1、豬肉餡肥瘦900克 ， 糯米300克 ， 荸薺150克 ， 生抽適量 ， 雞精適量 ， 香蔥兩把 ， 姜末適量 ， 鹽適量 。
2、先將糯米洗凈泡二十分鐘 ， 加適量水入電飯鍋做好糯米飯 ， 晾涼備用 。
3、將荸薺洗凈去皮切成碎末 ， 與豬肉餡,糯米飯混合 ， 加生抽,雞精,鹽,蔥姜末拌勻 。
4、鍋中放量大一些的油 ， 待油溫七成熱時 ， 將肉圓逐個下鍋定型后中小火炸制 。
5、兩面炸至金黃即可出鍋 。炸好的肉圓外焦里嫩 。
【糯米臘肉圓子怎么做好吃 糯米臘肉圓子怎么做好吃呢】6、吃不完的肉圓晾涼 ， 入保鮮袋密封冷凍起來 ， 隨吃直接拿出來 ， 不用解凍 ， 加入生抽,水,白糖燉煮即可 ， 別有一番風味 。
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