金針菇是菌類食物中的“蛋白質庫”，不僅味道鮮美，而且營養豐富 。那么金針菇如何清洗干凈，金針菇如何保存新鮮？金針菇如何清洗干凈1、剪去根部 將金針菇根部最臟的地方剪掉，連同包裝袋一起剪 。
2、加水清洗 將清水倒入包裝袋中，輕輕揉搓 。
3、反復幾次 倒掉臟水，再反復幾次，就洗干凈可以做菜啦 。
金針菇如何保存新鮮散裝金針菇如何保存 如果買回來的是散裝金針菇，應該把金針菇先放在紙巾上吸掉多余水分，然后用保鮮膜包裹后放入拉鏈袋密封、冷藏保存 。
報紙包裝保存 散裝金針菇也可以用報紙包好以后放入冰箱的保鮮柜中保存 。報紙的透氣性更好，而保鮮柜可以防止金針菇水分過度蒸發，用此法可以保鮮1個星期左右 。
金針菇怎么吃最好豆皮卷金針菇 食材：豆皮一張、金針菇250克、辣椒2個、蒜、鹽、糖、雞精、生抽、生粉、蠔油適量 。
做法：
1、豆皮切成條，卷上清洗好的金針菇，用牙簽固定；
2、將鹽、鹽、糖、雞精、生抽、生粉、蠔油混合調成汁；
【金針菇如何清洗干凈 金針菇如何保存新鮮】 3、卷好的金針菇放入鍋中小火煎熟，放入辣椒和蒜炒香，加入調好的汁，入味即可食用 。

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