很多人都喜歡吃金針菇，金針菇很美味的食用菌,不管是炒著吃還是下火鍋吃都很不錯，那么金針菇放久了還能吃嗎？下面就一起來看看吧！金針菇放幾天還能吃嗎1、能吃的情況 新鮮的金針菇含有比較多的菌根，很適合在冰箱中保存，如果保存的溫度比較適宜的話還有可能會生長，所以放置一周后金針菇也是可以食用的 。
2、不能吃的情況 市場上購買的金針菇有的可能存放的時間已經比較長了，而且菌根的長度比較短，這種金針菇很容易會腐爛，因此就算是在冰箱中保存，如果出現變味變軟變色等現象是一定不能吃的 。
【金針菇放幾天還能吃嗎 金針菇放冰箱怎么保存】
金針菇放冰箱怎么保存1、新鮮的金針菇如果吃不完需要保存的話可以將金針菇的根部剪掉，然后加入淡鹽水中浸泡十幾分鐘左右瀝干后再加入冰箱中冷藏保存，差不多可以保存一周的時間 。
2、金針菇是屬于可以在低溫下很好生長的真菌，一般的生長溫度跨度比較大，3-34度的溫度都可以生長，但是3度左右的金針菇的活性會很好，而且還能抑制一些其他的菌類活性，這個狀態的下的保存時間會更長，而且味道也更鮮美 。
金針菇冰箱保存要注意什么1、很多食物加入冰箱冷藏的話基本上都要用到保鮮膜包裹，但是金針菇不需要，因為金針菇是屬于低溫可以生長的菌類，所以就算是加入冰箱冷藏也能很好的保持活性，因此還有繼續生長的可能 。
2、金針菇雖然在低溫下的生長活性很強，但是如果長時間的存放在冰箱中也會腐爛，因此建議大家在保存金針菇的時候最好不要超過三天 。
3、金針菇如果是沾水后保存，切記不能放在鐵器中，因為很容易會產生變質，發生變黑的現象 。
金針菇吃多了有什么影響1、便秘：金針菇中含有大量的粗纖維，這種纖維與我們常說的膳食纖維不同，比較難以被人體消化，如果進食過多的話會給腸胃吸收造成不好的影響，出現堵塞便秘的現象 。
2、脾胃虛寒：金針菇性寒也就意味著它的寒氣比較足，如果吃的過多會讓身體的寒氣加重，會直接導致脾胃虛寒，嚴重的可能會引起宮寒等 。
3、缺鈣：金針菇中的磷元素比較多，磷元素和鈣元素是屬于平衡的元素，如果磷元素過多會導致人體對鈣元素的吸收不足，從而會導致人體缺鈣 。
4、腹瀉：金針菇進食過多可能會加速排便，特別是一些脾胃虛寒的患者有可能會導致腹瀉 。

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