鯽魚，又名鮒魚，為我國重要食用魚類之一 。因鯽魚肉味鮮美、肉質細嫩、營養全面，所以十分受人們喜愛 。那么鯽魚怎么做好吃呢？鯽魚怎么做好吃鯽魚糯米粥 原料：鮮鯽魚1～2條，糯米100克 。
做法：鮮鯽魚煮湯，撈出魚肉，糯米放入魚湯中煮粥食用 。魚肉也可同時服食 。
功效：具有養陰利水、和胃消腫的功效 。
木耳清蒸鯽魚 原料：水發木耳100克，鮮鯽魚300克，料酒、精鹽、白糖、姜片、蔥段、花生油各適量 。
做法：將鯽魚去鰓、鱗、內臟，洗凈 。將水發木耳去雜洗凈，撕成小片 。將鯽魚放入碗中，加入姜片、蔥段、料酒、白糖、花生油，將木耳覆蓋在最上面，上籠蒸半小時取出即成 。
功效：具有美容養顏的功效 。
牡蠣鯽魚湯 原料：鯽魚200克，牡蠣粉12克，豆腐200克，油菜葉100克，雞湯500克，紹酒、姜、蔥、鹽、醬油各適量 。
做法：將鯽魚去鰓、鱗、內臟，洗凈 。豆腐切4厘米長、3厘米寬的塊，油菜葉洗干凈，姜切片，蔥切花 。把醬油、鹽、紹酒抹在魚身上，將鯽魚放入燉鍋內，加入雞湯，放入姜、蔥和牡蠣粉，燒沸，加入豆腐，用溫火煮30分鐘后，下入油菜葉即成 。
功效：具有補虛弱、消渴的功效 。
蘑菇燉鯽魚【鯽魚怎么做好吃 鯽魚有什么營養】 原料：鮮鯽魚300克，鮮蘑菇100克，油菜心10克，筍片5克，清湯200克，蔥、姜、大蒜、植物油、鹽各適量 。
做法：將鯽魚去鱗、腮、內臟，洗凈血污，汆過 。鮮蘑菇洗去雜質，用手撕成大片，蔥姜切末，油菜洗凈 。鍋內加植物油，燒至五成熱時加蔥姜末烹出香味，加入清湯、鯽魚和蘑菇同燉，加精鹽、筍片，燉至魚肉熟時，加油菜、大蒜片，盛入湯盆中即成 。
功效：具有殺菌消炎、益智健體的功效 。
鯽魚有什么營養鯽魚含有豐富的營養成分，比如含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、煙酸等 。經常食用鯽魚，可改善心腦血管功能、肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病的病情 。
鯽魚的選購儲存1、選購鯽魚時應該選擇魚眼略凸，眼球黑白分明，眼面發亮的優質鯽魚，而不要選擇魚眼下陷，眼面發渾的劣質鯽魚 。
2、儲存鯽魚時可以將魚的眼睛用浸濕的紙貼上，因為魚的視神經后有死亡腺，離水后會斷掉 。用此法死亡腺可保存一段時間，從而延長魚的壽命 。

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