1、準備面條1人分、菠菜3根、魚豆腐3-6塊、金針菇適量、火腿腸1根、紅棗2個、蔥末適量、香菜沫適量、豆瓣醬適量、鹽適量、醋少許 。
2、將菠菜洗凈，控水，切兩節（不需要切太碎）備用 。將魚豆腐（火鍋魚丸也可）每個都對半切開，金針菇清洗干凈瀝水，火腿腸切小塊（不要太小）備用 。
3、將香菜和蔥清洗干凈分別切末，大棗洗凈去核備用 。
4、將適量的豆瓣醬（根據個人口味來放）放入炒鍋中（鍋中放少許油）進行煸炒，加水適量（一人份多一點），倒入砂鍋中，將去核的大棗放進去 。大火燒開 。
【火鍋拉面正宗做法和配方 火鍋拉面正宗做法和配方大全】5、將面條（細手搟面）放入燒開的水中，等面條煮開后，依次放入金針菇、菠菜、魚豆腐、火腿腸，再煮兩分鐘等鍋燒開，關火，放入少量的鹽（因為豆瓣醬比較咸），滴少許的醋，即可出鍋，然后將香菜末和蔥末放入碗中即可 。

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