1、銀耳用溫水充分泡發以后，用清水清洗干凈，撕成小塊，澆上適量的涼拌調味料就可以食用了 。不過生吃銀耳不能食用過量，涼拌銀耳之前，最好用開水焯一下，以免加重胃腸道的代謝負荷，反而不利于身體吸收其中的營養成分，銀耳最好還是燉煮以后食用，對身體的滋補作用更佳 。
2、銀耳最好是燉煮食用，通過小火慢煮，可以將銀耳中含有的膠原蛋白充分的激發出來，食用以后，對身體的滋補作用更佳，更有利于身體吸收其中的營養成分 。在日常的飲食中，可以燉煮一些銀耳蓮子粥、糯米銀耳粥、銀耳枸杞粥、銀耳木瓜粥等滋補養生粥，搭配不同的食材，所具有的滋補效果不同，不過都具有滋陰潤肺的作用，特別適合冬季時間進補 。
【銀耳泡開了能直接吃嗎 銀耳泡開了能直接吃嗎有營養嗎】3、食用銀耳要適量，以免食用過量，反而會加重胃腸道的代謝負荷 。銀耳需要充分泡發以后才鞥能食用，更有利于身體吸收其中的營養成分 。

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