1、食材：豬脆骨500g、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、香菜適量、芝麻適量、孜然粉適量、糖適量、鹽適量、味精適量、花椒適量、干淀粉適量、料酒適量 。
2、先把豬脆骨洗干凈，粘上淀粉，備用 。起油鍋，把脆骨倒入油鍋中炸，油溫4成熱 。慢慢把脆骨炸至金黃色撈出 。控油，把油溫加熱到7成熱，再次倒入脆骨，復(fù)炸一次 。撈出
3、蔥姜蒜，切末，香菜切段，干辣椒從中切開(kāi) 。
【大廚教你怎么做豬脆骨竅門 大廚教你怎么做豬脆骨】4、開(kāi)火倒入少許花生油，放入花椒跟干辣椒，炒出香味倒入蔥姜蒜，加入料酒，翻炒幾下，倒入豬脆骨，加入孜然粉，鹽味精，糖快速翻炒 。
5、帶香味濃郁，料粉均勻裹在脆骨上就加入香菜根芝麻 。
6、豬脆骨簡(jiǎn)單翻炒就可以出鍋了 。

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