番茄是常見的蔬菜 ， 大家一想到番茄 ， 可能只會想到番茄炒蛋 ， 其實番茄還可以搭配很多其它的食物吃 。下面我們來看看番茄搭配哪些食物營養更高 。番茄7種搭配更營養番茄的最佳搭配 1.番茄炒蝦仁
蝦仁肉質松軟 ， 易于消化 ， 含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍 ， 和雞蛋番茄同炒 ， 蝦仁潔白 ， 雞蛋嫩黃 ， 番茄鮮紅 ， 色澤美觀 ， 營養均衡 ， 味道可口 ， 還能健脾開胃 。
2.番茄土豆片
這道菜可以防治高血壓 ， 因為兩種原料有一個共同的特點 ， 都含有豐富的鉀 ， 鉀能促進血中鈉鹽的排出 ， 有降壓、利尿、消腫作用 ， 對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用 。
3.番茄炒雞蛋
番茄中的谷胱甘肽有推遲細胞衰老 ， 增加人體抗癌能力的作用 ， 而番茄紅素則具有抗氧化力 ， 能夠保護細胞 ， 防止細胞癌變 。雞蛋含有維生素、蛋白質和豐富的蛋白質 。其中的卵磷脂、固醇類、蛋白質和各種維生素有利于促進神經系統的功能 ， 所以 ， 雞蛋是很好的健腦食品 。而雞蛋和番茄的結合 ， 形成了營養素的互補 ， 不僅健腦抗衰老 ， 而且開胃健脾 。
4.番茄燒茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油 。但有番茄就不同了 。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩 ， 將二者營養合二為一 ， 既除去了紅燒茄子的油膩 ， 又中和了番茄的酸氣 ， 味美色香 。
5.番茄炒菜花
這道菜非常適合老年人吃 ， 是一道開胃佳肴 。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效 ， 菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒 ， 也是纖維素的極佳來源 ， 有幫助消化、增強食欲、防治便秘的功效 。
6.番茄拌鱷梨
番茄富含茄紅素 ， 茄紅素和油一起攝取 ， 吸收效果會更好 。別稱“天然黃油”的鱷梨富含不飽和脂肪酸 ， 和番茄一起做成水果沙拉吃 ， 可謂“天作之合” ， 鱷梨所含的天然脂肪能提高茄紅素的吸收率 。
7.番茄燉牛肉
紅肉是鐵元素的重要來源 ， 而牛肉中鐵含量尤其豐富 ， 遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后 ， 牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收 。而在燉牛肉時 ， 加上些番茄 ， 還能讓牛肉更快變爛 ， 縮短烹調時間 。
番茄的挑選 1.看顏色 。
自然成熟的番茄 ， 顏色紅潤 ， 有過渡色 ， 頂部和蒂部顏色有差異 。
2.看形狀 。
從形狀看 ， 外形圓潤 ， 無明顯尖頂、塌陷和棱線 。
3.試手感 。
成熟的新鮮的番茄 ， 手指壓下去時能感覺到彈性；同時 ， 放在手中能明顯感覺到沉重感 。
4.聞香味 。
對于真正成熟的番茄來說 ， 當你把西紅柿的頂部靠近鼻尖時 ， 會聞到一股奇特的自然的香味 。
溫馨提醒 番茄富含豐富的營養 ， 它所富含的維生素a原 ， 在體內轉化為維生素A ， 促進骨骼生長 ， 可防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及皮膚病；且番茄富含維生素C ， 具有抗癌能力 。
【番茄7種搭配更營養】

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