本來打算煎個雞蛋吃 ， 可是家里的雞蛋拿出來后才發現晃動的時候有聲音 ， 請問這樣的雞蛋還能吃嗎？雞蛋晃動有聲音能吃嗎不建議食用 。
如果雞蛋晃動可以聽到明顯的聲音 ， 則多表示里面的蛋黃散了 ， 說明是是陳放時間長、有問題、已變質的蛋 ， 一般不建議再食用 ， 因為這樣的雞蛋不僅已經變味發臭 ， 而且很可能已經滋生大量的有害細菌 ， 食用后會引起身體不適 。
怎么辨別雞蛋的好壞一、看： 1、新鮮蛋殼表面光潔 ， 顏色鮮明 ， 殼上附著一層白霜 ， 沒有裂紋 。
2、陳蛋的蛋殼比較光滑 ， 蛋殼稍暗 。
3、霉蛋蛋殼表面有霉點或斑點 ， 多有污物 。
4、臭蛋蛋殼較滑 ， 色澤暗淡（發烏） ， 并有臭味 。
二、摸： 1、主要靠手感 ， 新鮮蛋拿在手中有“壓手”的感覺 。
2、劣次蛋由于在儲藏的過程中營養成分及水分不斷的損失 ， 氣室大 ， 所以分量輕 。
3、次劣蛋表面發澀 。
4、孵化過的蛋外殼發滑 ， 手感輕 。
三、聽：【雞蛋晃動有聲音能吃嗎 怎么辨別雞蛋的好壞】 1、把蛋放在耳邊輕輕搖一搖 ， 有響聲的是陳蛋 ， 新鮮蛋一般不響 。
2、還可將3個蛋放在手里滑動輕碰 ， 好蛋發出的聲音實似磚頭聲 ， 若發出其它聲音說明蛋不新鮮 。
四、照： 1、利用日光或燈光進行照看 ， 方法是將左手握成窩圓形 ， 右手將蛋的內末端放在窩圓形中 ， 對著光線透視 。
2、蛋內是透明的即為新鮮蛋 ， 模糊或內有暗影的是次劣蛋 。
3、次劣蛋包括貼殼蛋、散黃蛋、霉蛋、臭蛋 。
4、到市場買蛋時可以自帶手電筒 ， 按此法檢查蛋的新鮮度 。
5、聞： 新鮮雞蛋無異味 ， 新鮮鴨蛋有蛋腥味 ， 如果蛋殼有霉氣或臭氣的是霉蛋或壞蛋 ， 如果有汽油味或農藥味等異味的蛋是污染蛋 。
雞蛋可以保存多久當溫度在2-5攝氏度左右的情況下 ， 雞蛋的保質期是40天；當然 ， 一旦進入夏天入伏后到立秋這段時間的雞蛋放不住 ， 只能放10~15天左右 ， 千萬注意 。冬季室內常溫可以放15天 ， 夏季室內常溫可以放10天 。
雞蛋超過保質期 ， 新鮮程度和營養成分都會收到一定的影響 ， 存放太久了 ， 雞蛋會因為細菌入侵而發生變質 ， 出現粘殼、散黃等現象
雞蛋要怎么保存好1、保存前不要清洗 雞蛋想要保存得更久的話 ， 就需要直接保存 ， 不要清洗雞蛋 ， 因為清洗了以后雖然殼會很干凈 ， 但也很容易讓細菌侵入雞蛋 。因此直接存放即可 ， 不要進行清洗 。
2、放入陰涼的地方 將雞蛋放在陰涼的地方 ， 因為溫度高的時候雞蛋是很容易壞掉的 ， 因此需要給雞蛋提供一個很陰涼干凈的地方 ， 這樣才能讓雞蛋保存得更好一些 ， 這是非常重要的 。
3、放冰箱 夏天的時候 ， 天氣會非常熱 ， 如果想讓雞蛋保存得更久一些的話 ， 是需要將雞蛋放在冰箱的 ， 直接放在保險里就可以了 ， 否則很容易讓雞蛋變壞的 ， 不宜放置過久 ， 否則雞蛋也是會壞掉的 。

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