1、食材：面條，雞蛋，甜辣醬，蔥花 。
【怎樣做好吃的兒童早餐 兒童早餐怎么做又簡單又好吃】2、鍋中先放入適量的清水，把水用大火燒開，燒開之后，取出適量面條放進鍋中，把面條煮熟，面條煮熟后撈出來過一遍涼水，然后控干水分放進一個小盆中 。
3、雞蛋取出1~2個打散，然后倒進面條中，攪拌均勻，讓每一根面條上面均勻的沾上一層雞蛋液 。
4、平底鍋上先刷上一層食用油，千萬不要先開火，先把面條 。放進平底鍋中，整理一下形狀，像一個小鳥巢一樣 。可以大一些，也可以小一些 。全都整理好之后，再開火煎制等煎制稍微有些定型之后，往里面加入一個雞蛋黃或者是倒入打傘的雞蛋 。等雞蛋定型翻面進行煎制，煎至兩面金黃，在一面上面抹上一層甜辣醬，撒上適量蔥花出鍋 。

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