【羅鯉魚怎樣做好吃 羅鯉魚怎樣做好吃視頻】

1、羅鯉魚1條 。
2、將鯉魚去鱗、鰓、內臟后洗凈 ， 貼著中刺兩側割斷軟刺 ， 再在大刺中剁兩刀 ， 在頭底部劈一刀 ， 使魚頭和魚腹向兩側敞開 ， 脊背朝上 ， 伏臥盤中 。
3、炒鍋置旺火上 ， 加花生油燒至260度時 ， 將魚下鍋炸至酥香時撈起 ， 伏臥盤中 。
4、另起炒鍋置旺火上 ， 下花生油15克燒熟 ， 下蔥絲、姜絲、蒜絲炒香 ， 加白糖、精鹽、紹酒、姜汁、醋、辣椒絲、肉清湯 。湯沸后 ， 用濕淀粉勾芡 ， 淋上花椒油攪勻 ， 盛入小碗 ， 與炸魚一起上桌 ， 食前將汁澆在魚身上即成 。

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