1、用料：泥鰍適量、豆腐適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量、干辣椒適量、姜適量、料酒適量、
2、椒粉適量、蔥花適量、蒜適量 。
3、泥鰍洗凈備用 。
4、豆腐切小塊 。
5、姜蒜、干辣椒切碎 。
6、鍋內多放點油燒熱 。
7、下泥鰍煎至兩面微黃色 。
8、煎好的泥鰍推至一邊，下干辣椒、姜蒜炸香，加料酒去腥 。
【泥鰍燒豆腐的制作方法 泥鰍燒豆腐怎樣做好吃】9、放入豆腐，加水燉煮十來分鐘 。
10、燉至湯汁發白 。
11、加鹽再燉十分鐘 。
12、湯汁差不多了加胡椒粉、雞精、蔥花出鍋 。

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