1、主料:鯽魚 1000克 。調料：姜15克、大蔥15克、辣椒(紅、尖、干) 25克、鹽8克、味精2克、白砂糖3克、料酒25克、醋15克、胡椒粉2克、植物油50克 。
【鯽魚怎樣煎才好吃 鯽魚怎樣煎好吃?】2、鯽魚去內臟洗凈；
3、鯽魚開背改刀；
4、蔥、姜、干辣椒分別洗凈切絲；
5、將鯽魚入油鍋炸香；
6、鍋中加油燒熱，將蔥絲、姜絲、干辣椒絲香；
7、下湯、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉、料酒，將鯽魚用慢火煨燉到酥爛為止 。

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