1、柿子可以用烤箱烘干，使用烤箱烘干，則可以縮短到4-5天（根據(jù)各地使用時的溫濕度確定），而且在質(zhì)量上優(yōu)于自然晾曬的的柿餅 。在脫澀期溫度不能超過45度，濕度保持在32度上下 。
2、烤制：柿果入烘干房后，打火提溫至40℃微火隔熱保溫 。每過2鐘頭自然通風(fēng)祛濕1次，每一次自然通風(fēng)15~20分鐘（或排氣扇排風(fēng)系統(tǒng)5分鐘） 。約2天不良影響面稍呈乳白色開展第1次捏餅，捏時要輕，避免 捏破表層干性皮膚 。隨后使烘干房溫度平穩(wěn)在40~45℃，持續(xù)烤20鐘頭，另外提升自然通風(fēng) 。此段溫度不必超出50℃，便于脫澀 。
【柿子可以用烤箱烘干么 柿子可以放烤箱烘干嗎】3、當(dāng)果面出現(xiàn)皺褶時開展第2次捏餅，這時柿果已基本脫澀，可提升烘干房溫度至50~55℃，保持20鐘頭，注意通風(fēng)祛濕，另外開展倒盤、翻果，使遇熱勻稱 。當(dāng)柿果已基本干躁一些發(fā)皺時開展第3次捏餅 整形美容 。用兩手大拇指和無名指從果管理中心向外揉成正中間薄邊沿厚的碟狀形，要捏斷挨近果蒂的果心，防止果頂縮入 。自此烤訪溫度降至45℃上下，再次揮發(fā) 。并提升自然通風(fēng)，直內(nèi)外硬軟基本一致 。將餅收攏蒸軟，整形美容上霜 。

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