尖椒炒蜆肉
主料：蜆750克,辣椒(青、尖)200克
調(diào)料：姜5克,大蔥5克,鹽5克,味精3克,胡椒1克,植物油10克,花椒2克,醋5克,淀粉(豌豆)5克,料酒5克
做法：
1、將蜆洗凈，上鍋蒸熟，取肉去沙線，洗凈 。尖椒洗凈，切象眼片 。
2、鍋內(nèi)加水燒開，將蜆氽水，撈出 。
3、鍋內(nèi)放少許油，蔥姜爆鍋，烹入料酒，加入尖椒炒熟，再倒入蜆肉，加精鹽、味精、胡椒粉、醋調(diào)味炒勻，用少許濕淀粉勾芡，淋入花椒油即可 。
蜆肉炒韭菜花
主料：蜆子250克,韭菜花200克
調(diào)料：鹽3克,味精3克,植物油50克
特色：色澤美觀，咸香鮮美 。
做法：
1、將蜆肉洗凈焯水；
【蜆的做法大全家常 蜆的做法】2、鍋上火加油燒熱，加入韭菜花快速煸炒后加入蜆肉，調(diào)味品，翻炒幾下淋明油即成 。

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