肝硬化的患者藥物治療固然非常重要，但是飲食的調(diào)養(yǎng)也是不可忽視的 。若飲食不當，反而會使患者病情加重，誘發(fā)并發(fā)癥的出現(xiàn)，甚至導(dǎo)致死亡 。那么肝硬化不能吃的食物有哪些呢？不吃罐頭食品肝硬化患者應(yīng)當盡量少吃罐頭制食品 。罐頭食物在制作過程中會加入一定數(shù)量的食品添加劑和防腐劑等，正常人體肝腎有解毒作用和胃腸的中和作用，所以對正常幾乎沒有什么影響 。可是肝硬化患者的肝臟解毒功能已經(jīng)減低，同時病人還多會伴有胃腸炎癥，這是多食罐頭食品對身體有害 。不僅增加了肝臟負擔(dān)，還可加重已經(jīng)受損肝細胞損害 。
不吃腌制食物腌制食物中含有的亞硝酸鹽較多，硝酸鹽在進入人體后可在組織代謝的作用下生成亞硝胺，二者均對人體有害，特別是亞硝胺有致癌作用 。由于肝硬化患者肝臟的解毒功能已經(jīng)降低，因此不宜吃這些食物 。
不吃油膩的食物脂肪燃燒后會產(chǎn)生丙烯醛，經(jīng)血循環(huán)至肝臟，可以刺激肝實質(zhì)細胞，對肝硬化患者不利 。因此肝硬化患者不宜吃油炸、煎、炒及燒烤等過于油膩的食物 。
避免粗糙堅硬的食物【肝硬化不能吃什么食物和蔬菜之內(nèi)的 肝硬化不能吃什么食物】 避免進食粗糙、堅硬，如帶碎骨的禽類、肉類以及刺多的魚，以防因曲張的食管胃底靜脈破裂而引起大出血 。
不吃過咸的食物飲食還要強調(diào)低鹽，晚期肝硬化病人都有“腫”的情況，原因有低蛋白的問題，也有鹽的代謝紊亂的原因，因此要注意低鹽 。
不吃甜食肝硬化病人當減少糖類和甜食的攝入，因為糖類在體內(nèi)不但可以轉(zhuǎn)化為脂肪，而且會刺激機體合成脂肪 。對于肝硬化患者來說控制糖類的攝入量比直接控制脂肪的攝入更有意義 。
嚴格禁酒對于各種不同原因引起的肝硬化，飲酒均可加重肝細胞的損害，使原有的肝病雪上加霜 。高度白酒含有大量酒精自不必說，即使是含酒精量低的葡萄酒、啤酒、米酒肝硬化患者也不宜喝 。

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