【苦瓜炒蛋要不要焯水 苦瓜炒蛋是否要焯水以及做法】苦瓜需要焯水 。
準備用料：苦瓜2根、雞蛋3個、油適量、鹽適量、蒜蓉辣醬適量、姜蔥末適量
1、準備好原材料；
2、在雞蛋中加入適量的鹽打散備用；
3、燒鍋開水 ，  加入鹽和幾滴油 ，  將苦瓜放入進去焯水；
4、焯過水的苦瓜馬上撈出來放入涼水中；
5、燒熱鍋 ，  加入適量的油 ，  下入姜蔥末爆香；
6、倒入準備好的蛋液 ，  轉動鍋 ，  讓蛋液凝固定型；
7、再將雞蛋翻炒切成小塊 ，  加入焯過水的苦瓜；
8、翻炒一下 ， 加入適量的鹽和蒜蓉辣醬醬；
9、翻炒均勻即可；

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