冬季上火有很多因素 ， 一是氣候所致 ， 二是吃得太補 ， 三是生活不規律 。食療可以緩解上火癥狀 ， 那么冬季上火吃什么好？下面為您介紹這些強有效的敗火食物 ， 青筍炒木耳萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分 。研究發現 ， 萵筍中的某種物質可以抵抗因過敏而引發的鼻炎 ， 能夠緩解過敏病人的痛苦 。還含有尼克酸 ， 被認為是胰島素的激活劑 ， 糖尿病人適當食用 ， 有助于改善糖代謝功能 。萵筍含鉀豐富而鈉含量低 ， 適合高血壓、心臟病等患者食用 ， 有助于降低血壓 。
食材：青筍500克、木耳150克、紅椒20克、姜15克、油適量、鹽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
做法：
【冬季吃什么菜去火 冬季上火吃什么菜好】 1、青筍切片 ， 木耳泡發洗凈 ， 紅椒和姜切片 。
2、鍋熱放油 ， 爆香姜片 。
3、下青筍片炒至斷生 。
4、放入紅椒、木耳一起翻炒 。
5、炒至8成熟時 ， 調入適量鹽 ， 糖 。
6、臨出鍋澆碗汁（清水 ， 生粉） 。
7、大火炒勻 ， 即可出鍋 。
蘿卜纓拌香干蘿卜纓又叫蘿卜葉 ， 含鈣量排在所有蔬菜的第一名 ， 特別是紅蘿卜纓 ， 每100克的含鈣量多達350毫克 ， 幾乎是大豆的一倍 ， 特別適合素食者！
食材：蘿卜纓、香干、姜、鹽、生抽、芝麻油、白糖
做法：
1、五香豆干在放了鹽的沸水中焯燙片刻 ， 撈出 ， 沖涼 ， 瀝干水份 ， 切成小丁 ， 姜切末 。
2、蘿卜纓去根 ， 洗凈 ， 在放了鹽和植物油的沸水中焯燙10秒 ， 立刻撈出 ， 沖涼 ， 用力攥干水份 ， 剁碎 。
3、剁碎的蘿卜纓、豆腐丁、姜末混合 ， 放鹽、生抽、芝麻油、白糖 ， 攪拌均勻 ， 靜置入味即可食用 。
桃仁拌芹菜冬季由于天氣原因 ， 高血壓患者容易感到不適 ， 可能會出現頭暈、惡心的癥狀 。芹菜具有降低血壓的療效 。為了有效降低血壓 ， 可以多吃芹菜 ， 但是 ， 血壓低者要記得少吃 。
食材：核桃仁、芹菜、蘑菇精、鹽、麻油
做法：
1、芹菜取嫩莖洗凈 ， 入沸水鍋燙斷生 ， 撈出用冷開水激涼瀝干 ， 加鹽、蘑菇精、麻油拌和 。
2、核桃仁用麻油炒熟 ， 放在芹菜上 ， 食用吃拌用 。
上湯雞毛菜雞毛菜又叫小白菜、上海青 。雞毛菜是小白菜的嫩苗 ， 口感和質地更為柔嫩 ， 味道清香 。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜 。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高 ， 所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜 。
小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育 ， 加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能 ， 胡蘿卜素、煙酸等營養成分 ， 也是維持生命活動的重要物質 。
食材：金針菇50g、水發香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、雞毛菜100g、鹽2g、高湯500ml
做法：
1、水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發 ， 洗凈并去蒂 。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟并切成3cm長的斜段 。雞毛菜擇洗干凈 。金針菇洗凈 ， 切去根部 。

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