步驟1
食材：蹄髈1個(gè)、小蔥4根、姜4克、八角2個(gè)、桂皮2克、花椒1克、香葉3片 。調(diào)味料：食用油5克、冰糖50克、生抽4克、老抽2克、料酒2克 。


步驟2
姜切片 。
【冰糖蹄膀的做法 冰糖蹄膀怎么做】


步驟3
小蔥打蔥結(jié) 。


步驟4
蹄髈洗凈 ， 冷水入鍋 ， 加入料酒 ， 開鍋后煮10分鐘 ， 撈出 。


步驟5
冷鍋冷油 ， 放入冰糖 ， 小火加熱至融化 ， 待冰糖變色時(shí)放入蹄髈翻炒上色 ， 加入生抽、老抽 ， 倒入清水沒(méi)過(guò)蹄髈 。


步驟6
加入姜片、蔥結(jié)、八角、桂皮、花椒、香葉 ， 大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)即可 。

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