1、用料：蛤蜊20個、土豆1個約300克、洋蔥（白皮）1/2個、水600毫升、鮮奶油150毫升、牛奶70毫升、面粉20克、黃油10克、鹽、胡椒粉、糖少許、白葡萄酒或白蘭地5毫升（可不放） 。
2、蛤蜊泡在鹽水里吐沙 。
3、鍋里放入600毫升水煮沸 ， 放入蛤蜊 ， 等蛤蜊殼全部打開后 ， 撈出奶油 。
【奶油蛤蜊湯做法教程】4、煮蛤蜊的水備用 。
5、洋蔥切丁和黃油一起炒拌至透明 ， 再加入面粉翻炒 。
6、在翻炒洋蔥的鍋里加入蛤蜊水 ， 再加入土豆丁大火煮 ， 直至土豆軟爛 。
7、轉小火 ， 加入蛤蜊、牛奶、鮮奶油煮5-10分鐘 ， 加入白葡萄酒（可不放） ， 煮到一定濃度加入鹽、胡椒粉、糖調味即可 。

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