1、食材：羊后腿肉、辣椒面、鹽、蔥姜、菠菜、韭菜、香菜、精白面粉 。
2、做湯 。做臊子湯在選肉上應(yīng)選羊后腿的瘦肉最佳，切成一厘米見(jiàn)方的丁狀，然后放在鍋里進(jìn)行翻炒，水份炒干時(shí)，把羊肉撥開(kāi)加少許的羊油，將辣椒面兒倒進(jìn)油里炸一炸，然后翻炒，再放上鹽、蔥姜、調(diào)和面等調(diào)料翻炒，再噴少許醋，炒一會(huì)兒，然后將切好的西紅柿倒進(jìn)鍋里，炒啊炒，西紅柿就成了西紅柿醬 。
3、把切好的青蘿卜下入鍋中，再炒幾分鐘，可以加適量水（必須是冷水，熱水肉會(huì)變紅），這時(shí)水不要加的太多，以浸過(guò)肉稍多些為易，接著進(jìn)行燉 。燉的差不多就可以把水加夠 。等鍋開(kāi)了，下入適量的菠菜、韭菜、香菜 。紅的是辣子，綠的是青菜，視覺(jué)上紅綠，味覺(jué)上鮮香，色香味俱全，食欲好強(qiáng)烈呀！
4、搟面條用精白面粉制作 。面的和法也是非常有講究的，水要一點(diǎn)一點(diǎn)的倒，用筷子或手把面抄勻，注意水不能倒的太多，這樣和出來(lái)的面叫傷水面，吃著口感不好，而且面也沒(méi)有筋度 。
【寧夏臊子面的做法 怎樣做寧夏臊子面】5、下面 。首先，下面的水里要放一點(diǎn)鹽，這樣面會(huì)更筋道；水開(kāi)之后，將面條抖散下進(jìn)去，用筷子攪動(dòng)，然后蓋鍋蓋 。如果是自己和的面自己搟的面條，那么等水開(kāi)一遍就可以出鍋啦！
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