1、可以先將豬肘子清洗干凈，然后再用涼水浸泡8~10個小時，再用開水煮后用冷水清洗 。在鍋中加入清水，然后加入大料花椒，小茴香 。
2、加入料酒，鹽，醬油，蔥蒜，然后再放入肘子肉 。等火開了之后，將油沫撈出，然后在鍋中撒入糖和茶葉 。再將肘子放在鍋里 。
【熏肘子的做法 怎樣做熏肘子】3、放上鍋蓋燒三分鐘左右，再將鍋端下胸，5分鐘左右取出之后，再將肘子皮上涂抹香油 。這樣就做好了 。
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