1、主料：雞腿肉280克、甜椒20克、蛋黃1個 。
2、輔料：姜片5克、蒜5克、小米椒適量、玉米淀粉25克 。
3、做法：
（1）雞腿肉280g切丁 ， 姜片5g ， 蒜末5g ， 小米椒適量切段 ， 甜椒20g切塊 。
（2）倒入雞腿肉 ， 蛋黃一個 ， 鹽2g ， 玉米淀粉25g ， 攪拌均勻 。
（3）放入白砂糖15g ， 白醋15g ， 生抽8g ， 淀粉5g ， 辣椒油10g攪拌均勻 。
【左宗棠雞的做法 左宗棠雞的做法大全】（4）起鍋倒入食用油200ml ， 大火燒至七成熟 ， 放入雞肉 ， 大火炸至表面金黃 。
（5）另起鍋倒入食用油5ml ， 倒入姜片 ， 蒜末 ， 小米椒 ， 大火爆香 。
（6）倒入雞肉 ， 翻炒均勻 ， 倒入調料、翻炒均勻 ， 倒入甜椒 。

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