海參|最好吃的八道魯菜，經(jīng)過評選，道道經(jīng)典，你吃過幾種？經(jīng)典|鯉魚|山東省

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魯菜作為比較貼近大眾口味的菜系，有著悠久的歷史和豐富的菜品，也因為選材精心、烹飪用心而受到大眾的喜愛，而食不厭精，燴不厭細的特點更是在魯菜身上展現(xiàn)得淋漓盡致。
【海參|最好吃的八道魯菜，經(jīng)過評選，道道經(jīng)典，你吃過幾種？】魯菜種類繁多，品格大氣，在刀工和食材上頗下功夫，突出本味，咸鮮為主，火功也是一流，在海鮮的制作方面更是有著獨到之處。
今天就來盤點一下這些有名的魯菜，看看有你吃過的沒！

第一道：蔥燒海參
蔥燒海參發(fā)源于山東煙臺，是一道非常經(jīng)典的魯菜，也是魯菜的代表之一。
以水發(fā)海參和山東大蔥制作而成，水發(fā)的海參口感柔嫩彈牙，軟而不爛，清甜鮮美。精選山東大蔥，蔥甜而不辣，味道濃厚，香醇可口，和海參的鮮甜相輔相成，別具一格。
蔥燒海參也是“古今八珍”之一，據(jù)說有著滋肺補腎的功效，蔥燒海參不僅味道動人，更是營養(yǎng)豐富，所以頗受人們喜愛。

第二道：糖醋里脊
糖醋里脊也是一道家喻戶曉的家常菜，但是要論起正宗，還是得歸屬于魯菜。糖醋里脊因為它的酸甜口廣受贊譽，受到小孩和女士的青睞，可謂是一道老少皆宜的菜。
糖醋里脊是以豬里脊肉為主材，配上酸甜口的澆汁，酸中有甜，甜而不膩，口味不刺激，各個年齡段都適合。
炸過的肉口感酥脆，復炸一遍更是讓這種酥脆的口感更上一層樓，加上酸甜口的交織，真是讓人欲罷不能。

第三道：神仙鴨子
腌鴨子是山東傳統(tǒng)特色菜之一，屬于孔府菜。歷史悠久，更因但因其據(jù)說味道鮮美動人，制作方法特別，被孔子后人稱之為神仙鴨。
神仙鴨是整鴨脫骨加上調(diào)料蒸制而成，鴨肉軟爛酥香，入口即化，滋味鮮美，香氣濃郁，久久不散，吃上一口，也有逍遙神仙的滋味。
鴨肉滋補，蒸制后更是大大保留了精華，非常值得一試。

第四道：烏魚蛋湯
烏魚蛋湯，歷史悠久，最早可追溯到漢武帝年間，當然現(xiàn)在的烏魚蛋湯經(jīng)過后世的改良，有了更加獨到的風味。
精制清湯加上精選烏魚蛋，烏魚蛋的鮮美在清湯的襯托下更顯得奪目，在味蕾上極致綻放，更有薄如紙白如雪的美稱，不僅賣相賞心悅目，味道更是鮮美爽口，滑潤清鮮。

第五道：黃燜甲魚
黃燜甲魚精選大甲魚和肥美母雞制成，兩相結(jié)合，鮮上加鮮。還有滋陰涼血、補腎健骨、增強體質(zhì)的功效，是一道很不錯的滋補菜。
甲魚的鮮美獨占鰲頭，母雞的肥潤也不甘落下，再加上海參、魚肚、口蘑等輔料，可謂是將鮮美匯聚一鍋。

第六道：九轉(zhuǎn)大腸
洗凈焯水后的豬大腸經(jīng)過油炸的激發(fā) ，迸發(fā)出了都屬于大腸的特別滋味，更別提大腸中灌制的十幾種佐料，更是讓其風味更上一層樓。

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海參|最好吃的八道魯菜，經(jīng)過評選，道道經(jīng)典，你吃過幾種？

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