1、材料：肥腸1000克，紅、青椒，各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，蠔油3克，醬油5克，白酒40克，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鮮湯500克 。
2、將肥腸刮洗干凈，放入冷水鍋內(nèi)，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分，晾涼后切成2.5厘米長、1厘米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片 。
【干鍋大腸制作方法視頻教程 干鍋大腸制作方法】3、鍋置旺火上，放入植物油，燒熱后放入肥腸，炒干水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整干椒，旺火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火燜至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整干椒 。
4、鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、姜片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入干鍋內(nèi)，帶酒精爐上桌即可 。

猜你喜歡

• 酒香排骨的制作方法竅門 酒香排骨的制作方法
• 酸菜魚片制作方法 酸菜魚片制作方法視頻教程
• 洋蔥排骨煲制作方法 洋蔥排骨煲制作方法大全
• 家常干鍋肥腸做法大全 家常干鍋肥腸做法
• 家常干鍋土豆片的做法 家常干鍋土豆片的做法視頻
• 家常干鍋排骨做法 家庭干鍋排骨的做法
• 手工蝦滑的制作方法 手工蝦滑的制作方法視頻
• 干鍋家常菜做法 干鍋家常菜做法大全
• 家常干鍋蝦的做法視頻 家常干鍋蝦的做法
• 餅的制作方法 如何制作餅