1、主料： 鳊花1尾500克 。配料： 五花肉50克（切片） 。輔料： 姜絲適量 ， 蔥絲適量 ， 料酒1湯匙 ， 精鹽1茶匙 ， 生抽2湯匙 ， 白胡椒粉1茶匙 ， 植物油40毫升 。
【清蒸鳊花魚蒸多長時間 清蒸鳊花魚的做法】2、去鱗摳腮 ， 除去內臟洗凈控凈水分待用；
3、用少許的精鹽和料酒涂抹魚的全身 ， 腹中塞進五花肉片、姜絲、蔥絲 ， 在魚的兩面劃上幾刀 ， 撒上姜絲和蔥絲 ， 腌漬5分鐘 。
4、上屜大火蒸20分鐘取出 ， 澆上用生抽、精鹽、胡椒粉調好的汁 ， 再澆上非常熱的油即成 。

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