【水煮蝦怎么做軟嫩 水煮蝦怎么做軟嫩又好吃】

1、食材：大蝦300克，香蔥適量，生姜適量，鹽適量 。
2、螺絲蝦300克，洗凈 。購買大蝦時(shí)，要聞一聞?dòng)袩o異味，有的商販在蝦桶內(nèi)放入少量的化學(xué)物質(zhì)，吃起來有股煤油味，這是不能吃的 。
3、用剪刀剪去蝦的胡須和蝦腳，然后洗凈，備用 。
4、準(zhǔn)備一些香蔥、生姜，香蔥切段，生姜切片，鐵鍋內(nèi)放水，加入香蔥段、生姜片，用大火燒開 。
5、待水燒開后，倒入大蝦，蓋上鍋蓋，繼續(xù)用大火燒開 。
6、待再次燒開后，掀開鍋蓋，用鏟子鏟幾下，讓蝦的正反受熱均勻，同時(shí)加入適量的鹽 。如果不翻一下，蝦會(huì)一半過熟，一邊不熟 。
7、待蝦的正反全部熟后，就可以出鍋，盛至盤子內(nèi)，吃起來又鮮又嫩，如果再點(diǎn)綴幾只香菜，那就更好看好吃 。

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