1、主料：茄子3個、五花肉150g 。
【茄子肉丁澆面的鹵怎么做的 茄子肉丁澆面的鹵怎么做】2、輔料：油適量、蔥適量、醬油適量、甜面醬適量、八角適量、花椒面適量、蒜適量 姜適量、鹽適量 。
3、茄子洗凈切丁，蔥姜切片，肉切丁 。
4、鍋里油熱后放蔥姜,八角爆鍋 。
5、加少量蒜片和花椒面炒香 。
6、加醬油炒香，放茄子丁炒，加點甜面醬翻勻 。
7、加少量的水燜一會，蒜拍碎切粒 。
8、茄子鹵要出鍋時,灑上蒜粒翻勻即可 。
9、盛盤，面條煮好后,澆上茄子鹵拌勻就可以開吃啦 。

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