1、韭菜摘凈去根部，控干水份，切成5公分的段 。姜切細絲 。
2、冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗凈、去掉蝦線、控干水水份，用料酒、少少量的鹽，先腌10分鐘 。
3、熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱，下姜絲先煸出香味 。
4、倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒 。
【韭菜姜子怎么做好吃竅門 韭菜姜子怎么做好吃】5、看到蝦仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精 。

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