1、原料：萵筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、姜2片、青線椒1個、紅朝天椒1個、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各適量 。
2、萵筍洗凈去皮去老根 ， 切成1厘米方的??；基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁 ， 用料酒、鹽、生粉腌片刻；青紅椒各切成圈；蒜姜切碎 。
【家庭自制萵筍炒蝦仁視頻 家庭自制萵筍炒蝦仁】3、坐鍋 ， 下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色 ， 立馬關火 ， 保證蝦仁鮮嫩） ， 盛起 。
4、鍋中留底油 ， 下蒜姜爆香 ， 后放萵筍丁翻炒一下 ， 接著下青紅椒炒勻 ， 待鍋中萵筍丁色變深綠 ， 放鹽味精調味關火 ， 最后放蝦仁 ， 依靠鍋中余溫把二者味道結合起來 。（蝦仁最后放 ， 保持鮮嫩感） 。

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