步驟1
食材：雞腿300克、茄子1根、土豆1個、青椒1個、紅椒1個、大蒜4瓣、姜4克 。調味料：食用油10克、冰糖5克、料酒3克、生抽3克、老抽1克、蠔油2克、黃豆醬3克、鹽1克、雞精2克 。
步驟2
雞腿切塊，放入冷水鍋中，加入料酒，大火煮沸后，繼續煮10分鐘，撈出 。
【黃燜雞茄子做法大全 黃燜雞茄子的做法】步驟3
茄子切長條 。
步驟4
土豆去皮，切塊 。
步驟5
青椒切塊 。
步驟6
紅椒切塊 。
步驟7
大蒜切粒 。
步驟8
姜切片 。
步驟9
炒鍋中油溫5成熱時，下入冰糖，炒融化，放入雞肉，炒至變色，加入姜片、蒜粒、生抽、老抽、蠔油、黃豆醬，翻炒炒勻 。
步驟10
加清水沒過食材，大火煮15分鐘，放入茄子、土豆、鹽，燜煮15分鐘，放入青椒、紅椒，炒勻 。
步驟11
大火收汁，盛出即可 。
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