1、食材：三黃雞半只，香菇150克，油鹽適量，生姜片，蒜片適量，老抽，豆瓣醬，蔥花適量 。
2、雞剁成塊洗凈，放入鍋中焯水過濾待用 。
3、鍋燒熱油，放入蔥姜蒜爆香，然后放入一勺豆瓣醬煸炒 。
4、焯過水的雞肉下入鍋中，炒至雞肉緊致，放入適量的老抽，加入開水 。
5、然后加入切好的香菇，翻炒均勻后加入少許鹽，燜煮至開鍋，轉入高壓鍋中，壓7分鐘 。
【怎么燉雞肉好吃又爛 怎么燉雞肉又嫩又爛不老不柴】6、最后加入適量的蔥花提鮮即可出鍋 。
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