1、用料：雞爪500g、蒜頭一個、指天椒六個、白醋10g、生抽20g、香油一小勺、料酒一勺、生姜片10g、白糖5g 。
2、雞爪沖洗干凈加冷水放入姜片料酒一起煮 。
3、水開后關小火再煮10分鐘 。
4、指天椒和蒜頭切碎，然后把生抽，白醋，白糖加入攪拌均勻，待白糖融化 。
5、雞爪煮好后撈出用冷開水或礦泉水沖冷，不能放到自然涼，會粘在一起影響口感 。
6、拌上剛剛調好的佐料，香油 。盡量均勻，然后放冰箱冷藏，每小時打開用筷子翻一下，使入味均勻 。
【世界杯必備鹵雞爪的做法】7、三個小時后香噴噴的涼拌雞爪就可以吃了 。
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