1、主料：香干400克、青椒一個、紅色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把 。調料：油、鹽、生抽、淀粉、黑胡椒粉 。
2、香干、青椒切條、紅色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；
3、肉切絲 ， 加少許鹽、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌勻腌制5分鐘；
4、鍋燒熱 ， 放油滑鍋 ， 不用待油太熱 ， 將肉絲放入滑散 ， 炒到變色馬上盛起待用；
5、鍋內再添少許油 ， 燒熱后 ， 下青椒、紅辣椒段煸香 ， 下香干 ， 快速翻炒 ， 加入少許鹽和生抽 ， 炒到香干上色；
【豆腐干炒肉 香干炒肉的做法】6、一邊翻炒一邊沿鍋邊加適量的水 ， 炒到香干潤滑松軟的時候 ， 加入青蒜段 ， 翻炒幾下 ， 將炒好的肉絲倒入炒勻即可起鍋 。

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