1、食材：菠菜400克、毛蛤肉150克、大蒜1頭、生抽15克、老醋10克、芝麻油8克、白糖6克、鹽少許 。
2、毛蛤，放入大一點(diǎn)的盆子里 。
3、先用自來水反復(fù)沖洗N遍 。
4、把沖洗干凈的毛蛤，再用清水浸泡半個(gè)小時(shí)后沖洗干凈 。
【蒜蓉菠菜拌毛蛤的做法 毛蛤蜊拌菠菜】5、把菠菜摘洗干凈 。
6、鍋中倒入適量的清水，放入洗凈的毛蛤，我這是2斤毛蛤 。
7、鍋中加入一勺鹽調(diào)味 。
8、蓋上鍋蓋大火煮開 。
9、看見毛蛤都開口以后，就可以關(guān)火了 。
10、另起鍋倒入適量的清水，燒開后放入洗凈的菠菜 。
11、把菠菜焯至變色斷生時(shí)，撈出瀝干水分備用 。
12、大蒜去皮后，放入東菱無線絞肉機(jī)里絞碎 。
13、把絞碎的大蒜取出放入碗中 。
14、加入生抽和白糖，再放入老醋和芝麻油，攪拌均勻就可以了 。
15、把煮熟的毛蛤扒出肉來 。
16、焯好的菠菜，瀝干水分后，放入盆中 。
17、加入調(diào)制好的調(diào)料，攪拌均勻即可 。
18、把拌好的菠菜放入盤子里，上面碼上煮熟的毛蛤就可以了，吃的時(shí)候攪拌均勻即可 。

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