1、材料：排骨500克、青椒1個、紅蘿卜半根、番茄醬適量、蘋果醋適量、白砂糖適量、雞蛋一個、玉米粉適量、姜蒜適量、醬油少許、料酒適量 。
2、先把排骨剁好，用少許油、醬油、料酒、糖、鹽、姜蒜蓉淹到兩個小時左右，配料切好備用 。
【酸甜排骨最正宗做法 甜酸排骨】3、在淹好的排骨打一個雞蛋攪均勻，然后撲上玉米粉，放進高溫的油炸，炸兩遍，第一遍把排骨炸熟，撈起來，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黃色 。
4、把油倒起，剩一點點油把配料炒到八成熟 。
5、把番茄沙司3/1碗+白砂糖兩勺+蘋果醋一勺+3/1碗水調成酸甜汁 。
6、把酸甜汁放進鍋里滿火煮成粘稠，然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒幾下，讓酸甜汁粘上排骨既可 。

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