2、牛腱子肉切成兩大塊 ， 冷水下鍋焯去血水撈出
3、放入壓力鍋中 ， 加入八角+香葉+桂皮+干辣椒+1勺冰糖+蔥結+姜片 ， 倒入碗汁和泡過牛腱子肉的熱水 ， 蓋上蓋子燉至上氣 ， 轉中小火燉20分鐘 ， 關火待氣壓降低后開蓋 ， 晾涼后繼續在鹵水汁中泡2小時 ， 最后撈出控干密封送入冰箱冷藏一夜再切成薄片即可

先關注 ， 再分享 ， 十年餐飲從業經驗 ， 希望我的分享能夠幫到你 。 圖片來源于網絡配圖 ， 如有侵權請告知刪除

猜你喜歡

• 梅菜扣肉|工廠餐廳的盒飯曬朋友圈火了，網友：還招人嗎？不要錢，管飯就行
• 燒烤|請朋友喝酒，不管有錢沒錢，別把這3種酒拿上桌，丟面兒還傷感情
• 薺菜|青島母女倆的午餐，在朋友圈火了，不剩菜不浪費，網友：太寒酸
• 紅豆沙|70歲婆婆做的4菜1湯，成本不過百，曬到朋友圈，有人嫌棄有人夸
• 粘豆包|一家三口午餐朋友圈走紅，不剩菜不浪費，好吃不貴吃得特舒服
• 面條|建議：愛吃面的朋友別錯過\和府撈面\，湯鮮味美分量足，該吃就吃，別心疼錢
• 湖南|湖南大哥請客吃飯，點了9個菜擺滿桌，朋友卻不買賬一口都沒吃
• 香椿|香椿榆錢靠邊站，這嫩芽堪稱“金不換”，記得吃幾次“降降火”
• 油脂|國家香椿地理
• 帶魚|曬曬夫妻倆家常午餐，朋友圈走紅，網友：饞得流口水 ，真會生活