1、主料：雞腿2只、洋芋2個 。
2、輔料：姜1塊、蒜8瓣、醬油適量、料酒適量、醋少許、白糖少許、干辣椒4個、食用油適量、鹽少許 。
3、雞腿洗凈剁小塊加少量鹽和料酒腌制(時間隨意)，洋芋去皮切塊，姜拍散，蒜一切二，干椒切小段 。
4、鍋入油燒熱，先放入洋芋中，炸至表皮微帶焦黃色，起鍋備用 。
5、將姜蒜干椒放入油里中，炸出香味 。
6、倒入雞肉，大火炒至變色，加入洋芋、醬油、醋一起翻炒拌勻 。
【洋芋燜雞的做法 洋芋燜雞的做法和配料】7、加入沒過原料的水，大火燒漲，嘗一嘗味道，淡了就加醬油或鹽，咸了加水，調好味，加蓋中火燜煮至肉熟洋芋耙，起鍋前加少許白糖增鮮 。

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