1、臘腸的保存時(shí)間和保存方法有關(guān) 。自己家制作的臘腸沒(méi)有添加防腐劑，常溫保存能存放一個(gè)月，冷凍保存能保存半年，商場(chǎng)銷(xiāo)售的臘腸采用真空包裝，常溫狀態(tài)可以存放三個(gè)月，冷凍保存時(shí)間為一年 。
2、為了讓臘腸的保鮮期更長(zhǎng)，保存的過(guò)程中，要將臘腸沿著繩結(jié)切成小段，然后裝入無(wú)菌的食品袋中，并利用抽氣機(jī)將袋中的空氣抽走，再將袋口密封后，放入冰箱的冷凍層中 。
【開(kāi)封的臘腸可以放多久 臘腸可以放多久】3、制作臘腸時(shí)，可以將肉剁碎，并混合生姜、大蒜等調(diào)味料，腌制一天后，將其灌入清洗干凈的豬大腸或者小腸中即可 。在灌肉的過(guò)程中，要使用消毒的針在大腸表面扎出小孔，便于內(nèi)部空氣排出，然后每隔十五厘米系一根細(xì)繩，將香腸分為若干小段 。
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