【薯片的危害 吃薯片有什么害處】1、致癌，薯片含油量通常在30%左右，屬高油高鹽食物 。與其他油炸食品一樣，長期食用對健康不利 。同時，富含淀粉的食品經高溫加工處理后可能產生含量不等的丙烯酰胺，有人擔心這種物質有致癌風險 。尤其是老人的新陳代謝比較緩慢，幼兒的身體尚處于發育之中，解毒能力較差，這兩種人長期吃含有丙烯酰胺的油炸食品，毒素不易排出，對健康危害最大 。
2、造成腸胃不適，有些公司并且銷售炸薯片為另類低脂肪含量的食物 。另外，有些無脂馬鈴薯片含有人工化、難消化的油脂替代品 。這些物質被傳媒揭發大量吸收Olestra會使腸胃不適和更令人難堪的失禁現象 。
3、造成神經紊亂，炸薯片等香脆食品在加工中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油，即反式脂肪酸 。反式脂肪酸還會影響生長發育期的青少年對必需脂肪酸的吸收，對青少年的中樞神經系統的生長發育造成不良影響 。
4、造成肥胖，薯片中的油脂含量高達35%，經常食用香脆食品，會使血脂升高，導致肥胖、增加心腦血管疾病及糖尿病等疾病的發生 。尤其成長期的孩子，過多地食用除了導致肥胖，還會增加成年后發生上述病癥的風險 。

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