1、準(zhǔn)備食材
【白菜燉豆腐 白菜燉豆腐做法】主料：白菜、老豆腐、五花肉、粉皮、胡蘿卜、蔥、香菜、姜、蒜 。
輔料：鹽、肉湯、胡椒粉、老抽、烹調(diào)油 。
2、做法
（1）粉皮提前用水泡發(fā)，急吃可以用熱水 。
（2）將食材改刀成塊 。
（3）起油鍋，將豆腐下鍋炸香 。
（4）炸好的豆腐，炸豆腐的時(shí)候，順手放了幾片胡蘿卜兩段蔥和兩片姜，這樣可以增加油脂的香味兒 。
（5）將油倒出后，下五花肉，炒出油后放蔥姜碎爆香 。
（6）下蘿卜豆腐和白菜，下泡好的粉皮 。
（7）加上鹽、老抽，倒入高湯，實(shí)在沒有肉湯，加水也可以，不及肉湯味道濃郁 。
（8）大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉透 。
（9）中間開蓋檢視，避免糊底 。
（10）將出鍋時(shí)加上胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)糖和味兒，吃時(shí)放上香菜蒜苗碎 。

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