1、去鱗去鰭尾草魚一條,2.5斤-3.5斤(愛吃魚頭者也可用胖頭魚) 。
【水煮魚配料 水煮魚配料配菜】2、一斤黃豆芽(用開水焯到八成熟待用) 。
3、一小袋榨菜4.兩頭大蒜剝好斬去根部待用(要用刀面拍兩下) 。
4、一塊去皮姜切片(約50mm見方大小) 。
5、花椒和干辣椒適量 。
6、色拉油一碗 。

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