1、制作烤羊肉串的材料：羊里脊肉300克 ， 鹽2克 ， 料酒10克 ， 蜂蜜15克 ， 十三香2克 ， 蠔油5克 ， 生抽6g ， 辣椒面10克 ， 花椒面3克 ， 孜然粉4克 ， 玉米油30克 ， 老姜20克 。
2、羊里脊肉先用清水多浸泡一下 ， 期間多換幾次水 ， 洗凈 。
3、把羊里脊肉切成片 。
4、把鹽 ， 料酒 ， 蜂蜜 ， 十三香 ， 蠔油 ， 老姜 ， 玉米油 ， 生抽 ， 辣椒面2克 。
5、把以上食材拌入羊肉片里 ， 碼味二小時左右 。
6、把竹竿洗凈并消好毒 ， 再把羊里脊肉片串在竹竿上 。
7、這是串好的羊肉串 。
8、預熱烤箱240度 ， 用錫紙遮蓋在上面 ， 上下火30分鐘 。
【烤羊肉串的做法及配方 烤羊肉串的做法及配方大全】9、30分鐘以后拿出來把蓋在上面的錫紙去掉 。把辣椒面 ， 花椒面 ， 孜然粉拌勻后 ， 刷在羊肉串上 ， 放入烤箱再烤十分鐘 ， 期間可以拿岀來刷辣椒面 ， 花椒面 ， 孜然粉 ， 喜歡吃孜然的 ， 這個時候可以放一點點孜然更好吃 。
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