【鹵豆腐怎么做才入味又好吃 鹵豆腐串的做法及配方】1、豆腐串1包，蒜、洋蔥，蔥，小茴香20克，花椒，桂皮10克，八角3粒，香葉5克，干辣椒，火鍋底料10克，辣椒醬，老抽，生抽，鹽2勺，雞精，胡椒粉1勺，十三香少許 。
2、超市買(mǎi)的豆腐串用溫水泡20分鐘 。
3、大蒜拍扁，大蔥切成圈，蒜拍扁切塊，全部放盆里，再切一些洋蔥備用 。
4、找一個(gè)盤(pán)子，里面放入小茴香20克，花椒10克，桂皮10克，八角3粒，香葉5克，良姜1個(gè)，干辣椒10克
5、起鍋燒油，油熱后倒入蔥姜蒜，翻炒出香味，倒入準(zhǔn)備好的大料，繼續(xù)翻炒，加入2勺辣椒醬，10克火鍋底料，炒出紅油加入適量清水，水要沒(méi)過(guò)豆腐串，加入老抽調(diào)色，生抽提味，2勺鹽，1勺雞粉，1勺胡椒粉，少量的十三香 。
6、水燒開(kāi)之后放入泡好的豆腐串，蓋上蓋子小火燜煮10分鐘 。
7、時(shí)間到把豆腐串撈出來(lái)，湯汁把大料撈出，湯汁淋到豆腐串上，撒上蔥葉，就可以了 。

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