1、冷水 。冷水焯能很好的保存營養成分 ， 能把雞肉中的雜質和血水排干 。而熱水焯雞肉會讓雞肉失去一定的韌性 ， 還不能把雞肉中的血水和雜質去除 ， 熱水焯的雞肉營養成分會流失 ， 也不能有效去除雞肉的腥味 。所以最好用冷水焯雞肉 ， 這樣才能讓雞肉既保存了營養成分 ， 也讓雞肉富有嚼勁和美味的口感 。
【雞焯水用冷水還是熱水多長時間 雞焯水用冷水還是熱水】2、雞肉性味甘溫 ， 能益氣養血 ， 溫中補脾 ， 補腎益精 ， 而且雞肉中含有大量維生素C和維生素E ， 容易被人體吸收 ， 能增強人體體能和力量 。
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