【排骨焯水用冷水還是熱水下鍋 排骨焯水用冷水還是熱水】

1、排骨焯水要用冷水，因?yàn)樵诼訜岬倪@一個(gè)過程中，肉里面蘊(yùn)含的臟物會(huì)被帶出來，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)水面會(huì)出現(xiàn)很多奇怪的泡沫，現(xiàn)將這些東西剔除 。
2、然后再將肉取出來使用，這樣的話肉質(zhì)就會(huì)非常的棒，不會(huì)一不小心就柴掉，味道也會(huì)更鮮美 。

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