1、豬肉用開水焯下，筷子能扎透取出 。拔干凈豬皮上的毛，洗凈 。
2、干香菇提前泡發，切丁 。豬肉切大丁 。蔥切碎 。(用鮮香菇也可以 。有豆干也可加入豆干丁一起炒 。)
3、炒鍋熱油，蔥花肉丁一起下鍋，加入十三香翻炒至肉丁發白，加入料酒和黃豆醬翻炒 。
4、加入香菇、鹽、雞精翻炒至肉餡兒熟，即可 。
5、面粉加入酸奶，揉成面團，醒發一夜，發至2倍大，面團蜂窩狀 。
6、取適量堿面，溫水化開，揉進面團中，醒一會 。
7、面團搓成條，切成劑子，搟成皮 。
8、逐個包入餡兒料 。
【醬肉香菇包子餡的做法是什么呢 醬肉香菇包子餡的做法是什么】9、上鍋蒸12-15分鐘，虛蒸5分鐘，即可起鍋，醬肉香菇包子就做好了 。

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