1、雞蛋羹是用雞蛋制作的一道老少皆宜家常菜 ， 細膩滑嫩 。
2、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質 ， 蛋白質為優質蛋白 ， 對肝臟組織損傷有修復作用 。雞蛋羹具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌癥、延緩衰老、美容護膚的作用 。
【老少皆宜的一道營養美食作文 老少皆宜的一道營養美食】3、雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸 ， 可以增強皮膚的潤滑作用 ， 保護皮膚的微酸性 ， 以防細菌感染；此外 ， 雞蛋清還具有清熱解毒作用；中醫還認為 ， 雞蛋清性微寒而氣清 ， 能易經補氣 ， 潤肺利咽 ， 清熱解毒 ， 有助于延緩衰老 ， 是一種很美味的食品 。

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