1、食材：雞蛋，蝦仁，蔥花 。
2、取一個準備盛雞蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后輕輕的晃動，把容器四壁沾滿油，這樣做一是會使雞蛋羹做出來上面飄著油花，好看又好吃，而且還不會使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗 。
3、在上述涂油的容器中把雞蛋在打散，加入80度左右的水，這個很關鍵，加涼水會把雞蛋蒸老，加開水會把雞蛋沖成蛋花，水和雞蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找個家里吃飯通常用的小碗來量，一個雞蛋加大半碗水就好了 。
4、將蛋液朝著一個方向攪拌 。
【微波爐蒸蛋的家常做法 微波爐蒸蛋的家常做法】5、加鹽，記得一定要加完水以后才加鹽，否則的話，鹽不容易攪均勻 。一定要把它攪到出現細膩的泡沫 。
6、如果喜歡的話也可以加一些蝦仁，蔥花等輔材 。
7、加上蓋子或者保鮮膜 。
8、放入微波爐高火加熱，若微波爐是900瓦的，基本上一個雞蛋一分鐘，注意不要一口氣加熱那么久，最好中途停個1，2次，掀開蓋子放放氣，這樣雞蛋羹不容易出現蜂窩 。
9、等微波爐加熱完成即可得到嫩嫩的，看著都流口水的雞蛋羹了 。
10、如果想換換不同的口味，也可以做些象打鹵面一樣，挑喜歡的蔬菜和肉做成的鹵，澆在雞蛋羹上，也別有一番滋味 。

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