1、蕎頭若干，去掉頭尾根部并洗凈 。準備腌制用的存儲容器并洗凈 。蕎頭稍微瀝干水，準備250ml涼開水，放2茶匙的鹽稀釋，倒進洗凈的蕎頭，浸泡3-5小時，此時蕎頭最好放進冰箱 。
【酸蕎頭的腌制做法 如何做酸蕎頭的腌制】2、燒開150ml白醋，根據(jù)個人口味放進150-200克白砂糖，待白醋完全放涼，從鹽水里撈出蕎頭，放在白醋罐子里腌制，保存在陰涼處或冰箱，1周后即可食用 。
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